Vele Italiëgangers vragen zich af hoe je nu eigenlijk ‘hoort’ te eten in een Italiaans restaurant? Pasta is inderdaad géén hoofdgerecht. Over het algemeen doen de Italianen iets minder saus op de pasta. Vroeger toen ik nog in Nederland woonde, maakte mijn moeder ‘bolgnaise’ saus met gehakt, tomaat, champignons, paprika. Dat was inderdaad voor-en hoofdgerecht in één. Dat kun je een beetje vergelijken met de ‘pasta al ragù’ hier. Maargoed als je uit eten gaat en echt uitgebreid wil eten: 1. starten met antipasto: een voorgerecht2. dan een primo piatto: een pasta of een risotto gerecht3. secondo piatto: een hoofdgerecht, let wel dat de bijgerechten er meestal niet automatsich bij zitten, de contorni…

Afgelopen vrijdag was ik in Florence om met een muzikant het komende trouwseizoen te bespreken en ik wilde een hotel bezoeken vlakbij het plein Piazzale Michelangelo met dat prachtige uitzicht over de stad.  Het uitzicht was zelfs nog mooier dan op het plaatje…! Tijdens de lunch heb ik Sophie Kruijsdijk gesproken, een Nederlandse die net als ik in Toscane woont.  Zij vertelde mij over de stadswandelingen die zij organiseert door Florence. Het is allemaal begonnen toen ze haar eigen familie en vrienden de stad liet zien.  Ze dacht: ‘Waarom zal ik dit niet voor meer Nederlanders doen?’ Buiten het feit dat ze erg leuke verhalen schrijft, organiseert ze dus ook…