Crostini al tartufo zijn lekker als voorgerecht. Ingrediënten voor 4 pers.:– 8 sneetjes geroosterd brood (of dungesneden baguette)– 20 g truffelboter– 40 g boter– fijngesneden ui (1 eetlepel)– 30 g Parmezaanse kaas– zout en peper Fruit in een steelpannetje de fijngesneden ui aan in de boter.Voeg de truffelboter toe en laat het smeltenVoeg dan geraspte Parmezaanse kaas toe.Breng het geheel op smaak met zout en peper en smeer het warm op het geroosterde brood. In plaats van truffelboter kun je natuurlijk verse truffel gebruiken als je het kunt vinden, door simpelweg wat dunne plakjes bovenop de saus te leggen.

Zo maak je heerlijke crostini (geroosterde sneetjes brood) met kippelevermousse voor 4 personen: ingrediënten:– 200 g kippelevertjes– 1 ui– teentje knoflook– selderij en wortel– kappertjes– peterselie– 250 g tomatenpuree– olijfolie– zout en peper– half glaasje droge witte wijn– sneetjes geroosterde baguette Zo maak je het klaar:Zet een pannetje met wat olijfolie op een middenhoog vuur en voeg een teentje knoflook toe. Braad de kippelevertjes aan. Voeg zout, peper en een half glaasje witte wijn toe. Snij de ui, wortel en selderij en voeg dit toe na ongeveer 20 minuten. Na 10 minuten de tomatenpuree en kappertjes toevoegen. Dan nog ongeveer 20/25 minuten op laag vuur laten sudderen. Eventueel nog wat…