Truffels in Montaione
Afgelopen weekend vond de ‘Mostra e sagra del tartufo bianco‘ voor de 15e keer plaats in Montaione. In de tuin van Villa Serena stonden kraampjes met heerlijke delicatessen, natuurlijk bereid met de witte truffel. Deze bijzondere paddestoel (zonder steel) groeit onder de grond in het ‘wild’ in de omgeving van Montaione en San Miniato. Speciale honden worden ingezet om deze delicatesse te zoeken. Je hebt gelukkig maar weinig truffel nodig om een lekker gerecht te bereiden, want hij kan tot 3.000 euro per kg gaan kosten! Lekkere tip: spaghetti al dente (dus niet helemaal gaar gekookt, maar vlak ervoor afgieten) met olijfolie extravergine en geraspte Parmigiano Reggiano en dun geschaafde,…
Padule di Fucecchio
Il Padule di Fucecchio is een natuurgebied met een oppervlakte van ongeveer 1800 hectare. Het is het grootste moeras gebied in het binnenland van heel Italië. Het gebied ligt tussen de Appenijnen en de heuvels van Cerbaie. In dit prachtige gebied zijn vele trekvogels te zien. Om van deze mooie natuur in alle rust te genieten, zijn er een aantal wandelroutes uitgestippeld.
Boccaccesca by Slowfood
Boccaccesca is dit jaar voor de 9e keer georganiseerd. Het is een enogastronomisch evenement dat plaatsvindt in het historische gedeelte van Certaldo. Er worden kookdemonstraties gegeven, wijnen gepresenteerd en er staan kraampjes met allerlei lekkers. Dit in samenwerking met Slow Food. Slow Food is dus het tegenovergestelde van Fast Food. Deze non-profit organisatie is in 1989 in Italië opgericht om de mensen bewuster te maken wat ze eten, hoe het smaakt en hoe onze keuzes met betrekking tot voedsel invloed hebben op de rest van de wereld. Zij zetten zich in om lokale produkten te promoten en organiseren cursussen en conferenties. Neem eens een kijkje om de site van Terra…
Olijven oogst
Noormaal gesproken begint de olijven oogst eind oktober, maar dit jaar zijn sommige producenten zelfs nu al begonnen vanwege de warmte. De meeste bedrijven in Toscane plukken de olijven met de hand omdat de olijfbomen vaak op steile heuvels staan en ook omdat de meeste bedrijven te weinig olijfolie produceren om zich een machine te kunnen veroorloven. De lekkerste en meest smaakvolle olijfolie is Olio di Oliva extravergine. De olijven moeten binnen 24 uur na de pluk geperst zijn. Ik ben voor mijn werk een keer mee geweest naar de ‘frantoio’ waar de olijven geperst worden. Het is daar een drukte van jewelste want het persen van een bestelbusje vol…
Parmigiano Reggiano
Waarschijnlijk heb je wel eens gehoord van Parmesaanse kaas. Deze heerlijke kaas komt oorspronkelijk uit Parma. Nu kun je de originele Parmigiano Reggiano herkennen door de zegels: Rode zegel: 18 maanden rijping. Deze kaas is zacht van smaak en heeft aroma’s van melk en vers fruit. Ideaal als aperitief met een mousserende, witte wijn en ook perfect te combineren met appels en groene peren. Zilveren zegel: 22 maanden rijping. Deze kaas heeft een zoetige smaak en ziet er korrelijkachtig uit. Heerlijk bij een glas rode wijn en ook gesneden in plakjes door de sla. Lekker als dessert met gedroogd fruit , pruimen en gedroogde vijgen. Gouden zegel: 30 maanden rijping.…
Phot’art
Ook dit jaar heeft de organisatie FoFu (Foto Fucecchio) weer een foto expositie georganiseerd in de gebouwen van het Parco Corsini in Fucecchio. De thema’s van de foto’s variëren van stille wegen tot kussende mensen. De expositie duurt tot 30 september. Je kunt een kijkje nemen op www.fofu.it
Het jachtseizoen wordt geopend…
In Italië jaagt niet alleen de koninklijke familie, maar is het vrij normaal om op jacht te gaan. Aankomende zondag wordt het jachtseizoen weer geopend en dit duurt tot eind januari. Nu denk je misschien:’wat zielig’, maar de jacht kent strikte regels. Elke jager moet dan ook in het bezit zijn van een jachtbewijs. De Italiaanse overheid geeft toestemming om overbevolking van bepaalde diersoorten te voorkomen. Het gaat dus eigenlijk om een natuurlijk evenwicht. Vooral in de Toscaanse keuken zijn wild gerechten niet weg te denken. Enkelen bekende gerechten zijn penne al cinghiale (pasta met wildzwijn’, fagiano al forno (fazant uit de oven), coniglio in umido (letterlijk konijn in vocht,…
Trouwen in Certaldo
Steeds vaker kiezen Nederlanders ervoor om te trouwen in Italië. Een paar keer per jaar mag ik zo’n huwelijk tolken. Afgelopen mei was dat voor het huwelijk van Richard en Mascha uit Oisterwijk. Ze zijn getrouwd in Certaldo in het Palazzo Pretorio uit de 7e eeuw. De huwelijksvoltrekking vond plaats op de binnenplaats van dit prachtige gebouw. Elke keer is het weer bijzonder om een bruidspaar te mogen ‘trouwen’! Samen met een Italiaans wedding plannings bureau organiseer ik bruiloften in Toscane voor Nederlanders. Meer hierover volgt binnenkort…
De wijnoogst is begonnen!
Zoals voorspeld, is de wijnoogst dit jaar twee weken eerder van start gegaan in Toscane. Dit komt door de extreme warmte in april en juli. De opbrengst zal minder groot zijn dan in 2006, maar dat zegt natuurlijk nog niks over de kwaliteit. De druiven zijn kleiner en wat zoeter van smaak en het alcoholpercentage van de wijnen uit 2007 zal ook hoger zijn. Dit komt doordat er zich meer suikers in de druif bevinden en de suikers worden tijdens de gisting omgezet in alcohol.
You May Also Like
Bruiloft Olivier en Jacques – 3-6 juni 2022
San Vivaldo: het Jeruzalem van Toscane
De volgeling van San Francesco, Vivaldo Stricchi da San Gimignano, trok zich terug op deze plaats voor een solitair leven in het begin van de 14e eeuw. San Vivaldo wordt ook wel het Jeruzalem van Toscane genoemd door zijn Sacro Monte (Heilige Berg) en een verzameling kapellen en tempels. Het Jeruzalem van S. Vivaldo is de exacte kopie op gereduceerde schaal van het echte Jeruzalem aan het einde van de 17e eeuw.
