Trucje lekkere pizza
Gister hebben we thuis zelfgemaakte pizza gegeten. Wat is nu de truc om de pizza niet te laten verbranden en toch gaar te krijgen? Oven op ventilatie stand zetten op maximaal aantal graden (meestal 250). Een echte pizzeria heeft een houtoven die de perfecte temperatuur van 320- 420C° bereikt.
Kneed dit tot een elastische massa, 3 uur laten rijzen. Dan uitrollen en eerst tomatenpuree erop, ca 10 min in hete oven (totdat de tomatenpurre droog lijkt) dan de mozzarella erop en nog ca 5 min in de oven.
Garnering: eigen fantasie. Heel lekker ook met rucola, cherrytomaatjes en grana-kaas!
Buon appetito